Este lunes comenzó en el Centro para el Desarrollo de Colón (CDC) la capacitación “Alérgenos alimentarios: claves para la elaboración y comercialización de alimentos seguros”, una nueva propuesta de formación impulsada por la Municipalidad de Colón junto a la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos (UNER).
El inicio contó con la presencia del intendente José Luis Walser; el secretario de Desarrollo Humano, Juan Pablo Villalba; el Secretario de Hacienda e Ingresos Públicos Rodolfo Minatta y la directora de Industria, Producción y Empleo, Carolina Bombig, quienes acompañaron a los participantes y al equipo docente durante el primer encuentro.
La propuesta forma parte de las acciones de formación profesional y capacitación laboral que se vienen desarrollando para acercar herramientas concretas a emprendedores, productores y trabajadores de la ciudad.
Seguridad alimentaria aplicada al trabajo cotidiano
Durante los encuentros se abordarán aspectos vinculados con los alérgenos alimentarios y las buenas prácticas necesarias para elaborar y comercializar alimentos seguros, una temática especialmente relevante para quienes producen alimentos y tienen contacto directo con consumidores.
La capacitación está destinada a elaboradores y manipuladores de alimentos, emprendimientos gastronómicos, productores, trabajadores de comercios del rubro alimentario y público interesado en la temática.
El programa contempla cuatro encuentros, con instancias presenciales en el Centro para el Desarrollo de Colón y una instancia final asincrónica.
Formación junto a la Universidad
Al dar la bienvenida, Juan Pablo Villalba destacó la importancia de vincular el conocimiento académico con el trabajo cotidiano de los emprendedores locales. “Trabajar junto a la Universidad nos permite acercar conocimiento a nuestros emprendedores y validar, a través de procesos formativos, muchas de las herramientas que utilizan todos los días. Eso permite elevar el nivel y mejorar también la elaboración de sus productos”, señaló.
Villalba remarcó además que la seguridad alimentaria tiene una incidencia directa sobre quienes consumen esos productos y destacó la participación de vecinos que continúan incorporándose a las diferentes propuestas de capacitación.
Por su parte, el intendente José Luis Walser valoró la continuidad de estas instancias y sostuvo que la formación constituye uno de los componentes del desarrollo económico local. “Los emprendedores son una parte fundamental del desarrollo de Colón y entendemos que ese crecimiento tiene que ir acompañado por las universidades y por propuestas de formación de calidad”, expresó.
Walser agregó que el Municipio continúa trabajando para ampliar la oferta formativa disponible en la ciudad, tanto para emprendedores como para jóvenes que buscan nuevas oportunidades de capacitación.
Más herramientas para producir y crecer
Desde la Municipalidad se continúa promoviendo la articulación con universidades, instituciones y sectores productivos para generar propuestas vinculadas con las necesidades concretas del trabajo, la producción y el empleo local.
La capacitación se desarrolla en el marco de las acciones de la Dirección de Industria, Producción y Empleo, fortaleciendo el vínculo entre formación, emprendimiento y desarrollo económico.
